Что-то мне раньше это в голову не приходило... Какая была ваша первая книга по ассемблеру? Моя - Нортон. У кого - Пирогов, у кого - Юров... Все они под дос, во всех первые упражнения выполняются в debug.exe. Чем был хорош дебуг - в нем можно записать опкод, и сразу, наживую, проверить, что он делает, какие регистры меняет и т.д. Но ведь дос вроде как уже неактуален. А под виндоуз для начинающих почти ничего нет - Икзелион, тот же Пирогов - для тех, кто уже ориентируется в опкодах. А если что-то и есть, то тут и не пахнет пошаговостью, для минимальной программы уже нужно знать несколько опкодов, расположение и назначение секций ехешника...