Xcode это может делть.(макос) Под виндовс можно поставить на айфон порт гдб и дебажить прямо там из консоли или аттачится удаленно.
Насчёт дебага через xcode. Каким образом там приконнектиться к устройству и начать дебаг?? Тоесть я правильно понял? Подключаем устройство к основной ОС, устанавливаем (а установится ли?) на него GDB (ещё раз..разве поставится?). И прям на iphone будет возможность через консоль делать дебаг приложений установленных на устройстве? Насчёт удалённого аттача... как это сделать? (меня собственно именно это и интересует)